Notre partenaire en hygiène

Hygie est associée avec JMB Consultants, une entreprise spécialisée dans le conseil en hygiène et sécurité alimentaire qui travaille avec les plus grands : Five Guys, Sushi Gourmet, Deliveroo, etc.

Ce partenariat nous permet de vous proposer une offre complète en hygiène : 

• Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) : Ce document est obligatoire pour tout établissement entreposant, manipulant ou distribuant des denrées alimentaires. Pour savoir de quoi il est constitué, vous pouvez consulter notre article sur le sujet.
• Audits : vous souhaitez vérifier régulièrement ou à un instant précis que votre établissement est aux normes vis-à-vis de la réglementation, des audits peuvent être mis en place à une fréquence définie. Ils porteront sur vos locaux et l’application des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.
• Formations HACCP : La formation de 14 heures se déroule sur 2 jours. Elle est obligatoire pour au moins une personne dans tout établissement qui manipule des denrées. La partie théorique est accompagnée d’une partie pratique le deuxième jour et d’un questionnaire de validation de fin de formation. Des formations plus courtes de sensibilisation à l’hygiène peuvent être réalisées.
• Analyses bactériologiques : la législation oblige les professionnels de la restauration d’effectuer des autocontrôles réguliers. Les analyses vous permettent de vérifier que vos procédures de nettoyage-désinfection sont correctement appliquées et que vos produits sont sanitairement satisfaisants.
• Affichages obligatoires : nous réalisons vos affichages obligatoires en cuisine comme les plans de nettoyage-désinfection, les affiches de poste de lavage des mains…
• Carte d’allergène : les restaurateurs doivent être en mesure d’indiquer la présence ou l’absence d’allergènes dans leurs menus. Les 14 allergènes à déclaration obligatoire sont détaillés dans l’article « Obligations d’affichage et allergènes ».

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement complémentaire et à consulter le site de notre partenaire : www.jmb-consultants.com