Obligations HACCP pour les boulangeries

Les boulangeries et les pâtisseries sont concernées par les obligations HACCP. Pour faciliter la mise en place de bonnes pratiques d’hygiène au quotidien, l’application HACCP d’Hygie vous apporte un précieux coup de pouce. Profitez de votre temps pour soigner vos clients et votre production. Hygie vous aide à mettre en place les normes HACCP en boulangerie-pâtisserie en toute sérénité.

Hygie accompagne les boulangeries dans leurs besoins HACCP

Vous souhaitez vous concentrer sur vos spécialités et faire plaisir à vos clients ? L’application HACCP d’Hygie simplifie toutes vos démarches HACCP en boulangerie et pâtisserie et vous aide à suivre plus facilement votre plan de gestion sanitaire.

Quelles fonctionnalités d’Hygie pour les boulangeries ?

L’application Hygie propose aux boulangeries des fonctionnalités essentielles pour simplifier votre approche HACCP en boulangerie et pâtisserie. Faites le relevé des températures facilement avec des capteurs connectés insérés dans vos enceintes réfrigérées. Améliorez la traçabilité de vos produits en stockant les données de lot sur votre application. Contrôle à la réception des livraisons, gestion des employés ou encore suivi du nettoyage, Hygie vous apporte tous les éléments utiles pour votre plan HACCP boulangerie.

Les avantages d’Hygie pour le HACCP en boulangerie-pâtisserie

Notre objectif est de vous faciliter votre approche HACCP en boulangerie. Avec Hygie, vous disposez :

  • d’un paramétrage personnalisé à votre activité ;
  • la mise en place d’un plan de nettoyage ;
  • des alertes en cas de dysfonctionnement dans vos prises de température ;
  • de notifications de rappel pour changer vos huiles, effectuer des actions de nettoyage, etc. ;
  • du stockage de données et des différentes fiches de suivi.

Fondamentaux du HACCP en boulangerie

Le HACCP en boulangerie-pâtisserie repose sur sept grands principes, comme pour tous les autres métiers de bouche. Ces points sont tous regroupés dans notre application HACCP.

Identification des points de contrôle critiques

L’identification des points de contrôle critiques (CCP) est la base du HACCP. Elle consiste à définir les limites critiques où le produit doit être retiré. Il s’agit notamment de surveiller les températures, de respecter la DLC, les conditions de conservation, etc.

Analyse des dangers liés aux ingrédients et aux processus

L’analyse et la surveillance liées aux ingrédients vous aident à établir des process et des actions de mesures correctives pour respecter les normes HACCP en boulangerie et pâtisserie. Une solution simple et rapide à mettre en place pour maîtriser les CCP consiste à télécharger une application comme Hygie.

Mise en place et suivi du système HACCP

L’obligation HACCP en boulangerie consiste à mettre en place une méthode et un suivi clair et accessible.

Équipement et aménagement adaptés

Hygie vous propose des capteurs de température pour automatiser vos relevés et gagner du temps. Vous pouvez également vous équiper d’une étiqueteuse DLC répondant aux normes d’étiquetage. Vous n’avez plus à inscrire à la main les dates limites de consommation et vous surveillez vos produits en un seul coup d’œil.

Formation continue du personnel

La formation continue du personnel en matière d’hygiène est essentielle au respect des règles HACCP en boulangerie-pâtisserie. Avec Hygie, vos employés restent sensibilisés aux normes d’hygiène en continu.

Gestion de la documentation et conformité réglementaire

Vos relevés HACCP sont disponibles sur votre dashboard. Toutes les données stockées sont centralisées pour un accès rapide en cas de contrôle.

Tenue des dossiers et audits réguliers

La centralisation des données vous aide à analyser l’efficacité de vos actions HACCP. Avec les résultats obtenus, vous pouvez réaliser des audits plus simplement et améliorer vos points sensibles.

Réponses aux contrôles DDPP et audits

Avec une documentation accessible et des rapports HACCP de boulangerie imprimables grâce à l’application, vous facilitez les échanges avec la DDPP. Vos contrôles sont simplifiés et plus sereins.

Simplifiez-vous votre plan HACCP boulangerie avec Hygie et profiter d’un accompagnement personnalisé pour la mise en place de nos services. Si vous êtes restaurateur, retrouvez les normes HACCP dans la restauration.

Choisissez de gagner du temps et de la sérénité