Tout savoir sur la formation en HACCP

La formation en HACCP est obligatoire en France. Son objectif est de sensibiliser les professionnels à la sécurité alimentaire des consommateurs. Chaque restaurant ou commerce de bouche doit disposer d’au moins une  personne possédant la certification HACCP. Hygie vous propose une formation complète ainsi qu’une application HACCP pour vous accompagner dans la mise en place de votre méthode HACCP.

Importance de la formation HACCP pour les professionnels de l’alimentaire

La formation hygiène HACCP délivre aux professionnels une gestion de l’hygiène alimentaire respectant la réglementation en vigueur.

Pourquoi se former au HACCP ?

La formation HACCP est imposée par la loi. Votre certification est à présenter lors de tout contrôle sanitaire de la DDPP. Elle garantit le respect des normes et conditions d’hygiène dans votre établissement. L’attestation HACCP prouve que vous répondez aux attentes de la réglementation européenne.

Bénéfices de la formation HACCP

Avec la formation HACCP obligatoire, vous apportez à vos clients une sécurité alimentaire en éliminant les risques de TIAC (toxi-infection alimentaire collective). Vous fidélisez votre clientèle par la confiance. Vous êtes également en mesure de réussir vos contrôles sanitaires.

Avantages de la formation HACCP pour la sécurité et la qualité des aliments

Après l’obtention de l’attestation de formation HACCP, vos équipes et votre établissement gagnent en expertise sur :

• la prévention des risques alimentaires ;
• la conformité réglementaire ;
• la gestion des incidents rapide et efficace ;
• l’amélioration de la qualité des produits ;
• la réduction des coûts en limitant le gâchis alimentaire avec un suivi des produits optimal ;
• une plus grande sensibilisation à la sécurité et l’hygiène des équipes au sein de l’entreprise avec la mise en place des procédures HACCP.

Contenu et durée typique d’une formation

Le contenu de notre formation HACCP répond aux exigences de la réglementation européenne. Après le suivi des différents modules et des mises en situation sur une durée moyenne de 14 heures, vous disposez de toutes les connaissances sur les normes HACCP. Vous êtes aussi capable de les transmettre à vos collaborateurs.

Modules essentiels de la formation

La formation en ligne HACCP aborde les thématiques clés de l’hygiène alimentaire parmi lesquelles :

• les Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) ;
• les actions à mettre en place pour se mettre en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité ;
• la réglementation en vigueur et les obligations envers les autorités sanitaires comme la DDPP et la DDSPP ;
• les risques d’amendes, de pénalités ou de fermeture ;
• la mise en place d’un plan de gestion de maîtrise sanitaire, etc. 

Cas pratiques et mise en situation

Outre la théorie, la formation HACCP propose aussi des cas pratiques et des mises en situation. Il s’agit notamment de s’exercer à l’application d’un protocole de nettoyage, à réaliser un auto-contrôle des surfaces ou à pratiquer un lavage de main dans les règles.

Cas spécifiques de formation HACCP

La formation HACCP se décline selon votre secteur d’activité. Restauration, boulangerie, restauration collective, fabricant ou distributeur de denrées alimentaires, les besoins et exigences ne sont pas les mêmes. C’est pourquoi nous vous proposons des formations HACCP adaptées selon votre métier.

Critères de sélection d’une formation de qualité

Pour obtenir votre certificat HACCP, choisissez un organisme de formation de qualité. Votre apprentissage doit se composer de contenus mis à jour, respectant les nouvelles réglementations en vigueur. Outre la pédagogie, les formateurs disposent de l’expérience nécessaire pour transmettre leurs compétences et leur maîtrise du sujet.

La formation HACCP répond à ces critères incontournables pour former les professionnels dans les meilleures conditions. Nous mettons à votre service notre expertise et nos outils pour réussir votre approche HACCP après la formation, au sein de votre établissement.Contactez-nous pour connaître les modalités de notre formation hygiène HACCP adaptée à votre secteur.